Le chay ussuran est une tradition profondément enracinée dans la culture ussurane. Le thé ussuran est généralement fort et noir, souvent servi avec du sucre, du citron, de la confiture ou de la crème (pour les boyards les plus fortunés bien sûr).
C'est bien plus qu'une simple boisson en Ussura; c'est un moment de convivialité et de rassemblement, souvent accompagné de discussions longues et animées. Le chay est servi tout au long de la journée et est apprécié par les ussurans de tous âges.