Le Saloon du Coyote, dirigé par Henry Talbot, est un établissement emblématique d’Oceanside. Malgré les différentes vagues de reconstruction que la ville a connues au fil des années, le saloon a toujours résisté au changement, conservant son emplacement d'origine et son nom historique. C'est un lieu de convivialité et de rencontres, où les habitants et les voyageurs viennent partager un verre ou un repas dans une ambiance chaleureuse. Le saloon possède un étage et fait office d'Hôtel de passage pour les visiteurs. La fille de Henry, Baby Sue, y travaille également, contribuant à l’atmosphère familiale du lieu.
Ce saloon est bien plus qu'un simple bar, il est devenu un pilier de la communauté locale, un endroit où l'on discute affaires, où l'on entend des histoires du passé, et où l'on trouve un certain réconfort dans la continuité d’un lieu qui, malgré le temps et les transformations de la ville, reste inaltéré.