La sark est une robe légère souvent portée par les paysannes ou utilisée comme sous-robe par les bourgeoises et petites noblionnes.
Fabriquée dans un tissu léger tel que le lin ou le coton, elle présente une coupe simple, ample et sans fioritures. Portée comme vêtement de base sous d'autres couches de vêtements, la chemise protège les vêtements plus coûteux des taches et de la sueur, tout en offrant confort et facilité de mouvement dans les activités quotidiennes.