La kiełbasa est une saucisse traditionnelle de Rzeczpospolita, largement consommée dans la Fédération Sarmatienne.
Elle se caractérise par sa variété de saveurs, de textures et de méthodes de préparation. La kiełbasa peut être fumée, séchée, cuite ou fraîche, et elle est souvent assaisonnée avec diverses épices telles que le poivre, l'ail, le paprika et le marjolaine. Elle est généralement fabriquée à partir de viande de porc, bien que des variations avec du bœuf, de la volaille ou d'autres viandes puissent également être trouvées. La kiełbasa est souvent servie grillée, bouillie, frite ou ajoutée à des plats tels que les soupes, les ragoûts ou les casseroles, et elle est appréciée pour son goût savoureux et sa polyvalence culinaire.