Le tahini est une pâte crémeuse et onctueuse fabriquée à partir de graines de sésame broyées, souvent utilisée dans la cuisine de l’Empire du Croissant et des Îles Numanaris. Les graines de sésame sont grillées, puis broyées pour former une pâte lisse et épaisse, avec une texture similaire à celle du beurre d'arachide. Le tahini a une saveur distincte de sésame, riche et légèrement amère, qui ajoute une profondeur de saveur aux plats dans lesquels il est utilisé. Il est largement utilisé comme ingrédient dans de nombreux plats, notamment le houmous, les sauces pour salades, les trempettes, les marinades et même les desserts. En raison de sa teneur élevée en matières grasses et en protéines, ainsi que de sa richesse en minéraux tels que le calcium et le fer, le tahini est également considéré comme un aliment nutritif et bénéfique pour la santé.
